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Spätzles
La recette Spätzles
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Ingrédients :
- 300 gr de farine
- 3 oeufs
- 20 cl d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- noix de muscade
Préparation Spätzles:
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la noix de muscade.
Ajouter les œufs.
Mélanger au batteur électrique, en ajoutant petit à petit l’eau pour obtenir un pâte souple et fluide.
Laisser reposer la pâte environ une heure.
Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau salée.
Déposer une cuillerée de pâte sur une assiette.
Incliner l'assiette pour faire glisser la pâte dans l’eau bouillante.
La pâte doit être fluide pour couler un peu.
Il faut cuire les spätzles par petites quantités.
Ils remontent à la surface lorsqu’ils sont cuits.
Les sortir avec une écumoire, et réserver dans un plat après les avoir passé rapidement sous de l’eau froide.
Renouveler l’opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Faire revenir les spätzle dans une poêle chaude avec un peu de beurre, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, un peu comme des gnocchis.
Parfait pour accompagner les viandes rouges par exemple.
Ajouter les œufs.
Mélanger au batteur électrique, en ajoutant petit à petit l’eau pour obtenir un pâte souple et fluide.
Laisser reposer la pâte environ une heure.
Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau salée.
Déposer une cuillerée de pâte sur une assiette.
Incliner l'assiette pour faire glisser la pâte dans l’eau bouillante.
La pâte doit être fluide pour couler un peu.
Il faut cuire les spätzles par petites quantités.
Ils remontent à la surface lorsqu’ils sont cuits.
Les sortir avec une écumoire, et réserver dans un plat après les avoir passé rapidement sous de l’eau froide.
Renouveler l’opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Faire revenir les spätzle dans une poêle chaude avec un peu de beurre, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, un peu comme des gnocchis.
Parfait pour accompagner les viandes rouges par exemple.