Crème pâtissière à la pistache

Préparer une crème pâtissière :
Dans le bol du robot, mélanger les oeufs, le sucre en poudre, la vanille en poudre et la farine.
Ajouter le lait et mélanger une minute.

Verser la préparation dans une casserole.
Faire chauffer à feu doux en remuant avec un fouet ou une cuillère en bois.

Mélanger sans cesser de remuer pour que la crème n'attache pas au fond de la casserole.
Retirer du feu dès qu'elle nappe la cuillère.

Ajouter le rhum et réserver au frais.

Préparer une pâte de pistaches :
Faire dorer les pistaches décortiquées dans une poêle sans matière grasse. Hacher les pistaches dans le bol du mixeur.

Dans une casserole, mélanger la poudre de pistaches, la poudre d'amande, le sucre et l'extrait d'amande amère.
Cuire à feu doux.
Ajouter l'eau et mélanger pendant 2 minutes.
Arrêter la cuisson.

Mélanger la préparation aux pistaches à la crème pâtissière.

Voilà de quoi faire une tarte fraises-pistaches... Et plein d'autres choses...
A vous de voir...