Tarte aux endives

Dans un saladier, faire une pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre, le jaune d'oeuf, l'eau et le sel.
Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte brisée dans le moule à tarte beurré.
Cuire le fond de tarte à blanc pendant 5 minutes.

Eplucher les endives, les laver et les couper en lamelles.
Laver et tailler le poivron en dés.

Dans un saladier, mélanger les endives et les dés de poivron.
Ajouter le jus de citron, le sucre en poudre, le poivre et le persil.

Dans un bol, battre les oeufs avec la crème fraîche.
Saler et ajouter le fromage râpé.

Déposer la préparation aux endives sur le fond de tarte cuit.
Napper avec le mélange crème fraîche-fromage.

Faire cuire pendant 25 minutes et servir chaud.