Crème au chocolat à la cassonade

1- Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier.
2-Ajoutez la cassonade et le miel,puis laissez fondre au bain-marie, sur feu très doux, 15 min environ, en remuant fréquement pour rendre la préparation homogène.
Ajoutez peu à peu 20cl de crème fleurette.
3-Dans un bol,mélangez la maÏzena, la vanille et la canelle.
4-Delayer, peu à peu, avec 10cl de crème fleurette, puis versez en mince filet dans le chocolat, sans cesser de remuer.
5-Continuez la cuisson en tournant jusqu'à ce que la crème épaississe.
Retirez aussitot du feu.
6-Repartissez la préparation dans 4 verres et mettez-les 3h environ au réfrigerateur avant de servir.
7-Avant de déguster,saupoudrez un peu de sucre candi brun au centre de chaque crème.