Briwats au fromage

Dans un saladier, mélanger le cheddar coupé en morceaux avec l'emmental râpé.
Ajouter la ciboulette et le cerfeuil ciselés.
Poivrer.

Couper chaque feuille de brick en deux puis couper 3 bandes.
Mettre une boule de farce à l'extrémité d'une bande et plier une fois à droite et replier une fois à gauche.
Serrer légèrement la farce pour obtenir un triangle.
Souder l'extrémité avec un peu d'eau.

Faire frire les briwats dans l'huile de friture chaude puis les égoutter sur du papier absorbant.