Tartelettes au citron et aux kiwis

Etaler la pâte et la disposer dans 6 moules à tartelettes farinés.
Piquer les fonds avec une fourchette et recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium.

Faire cuire les fonds de tarte à blanc à 180°C pendant 6 à 8 minutes.

Pendant ce temps, faire bouillir le lait.

Dans une casserole, mélanger les 3 jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, la fécule et le zeste râpé d'un citron.
Remuer.
Ajouter peu à peu le lait bouillant. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe en remuant de temps en temps.

Retirer du feu. Ajouter le jus des 2 citrons et remuer.
Laisser refroidir.

Etaler la crème sur les fonds des tartelettes précuits.
Lisser la surface à la spatule.

Décorer les tartelettes avec des tranches de kiwi.