Panettone

Dans une casserole, faire tiédir le lait.

Hors du feu, faire fondre la levure de boulanger et ajouter 250 gr de farine.
Remuer et laisser reposer 25 à 30 minutes pour faire lever.

Sur le plan de travail, poser le reste de la farine et faire un puit.
Incorporer au centre le beurre fondu, le sel, le sucre et les oeufs un par un.

Puis ajouter la préparation lait-farine-levure.

Pétrir cette pâte un bon moment pour qu'elle devienne souple.
Ajouter ensuite les raisins secs et les fruits confits.

Beurrer le moule à Panettone.
Former une boule avec la pâte et la placer au centre.
Dessiner une croix au milieu de la pâte, couvrir d'un linge humide et laisser reposer au moins 3 heures dans un endroit sec et chaud pour que la pâte lève.

Préchauffer le four à 180°C.
Enduire le dessus de la pâte de beurre fondu et enfourner pour 45 minutes.

Le Panettone est prêt lorsqu'il est bien doré.


A servir au petit-déjeuner, les matins de Noël par exemple...