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Girolles sautées
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Ingrédients :
Préparation Girolles sautées:
Coupez le bout terreux des champignons, lavez-les rapidement à grande eau plusieurs fois pour les débarrasser de leur sable.
Epongez-les.
Mettez-les à la poêle avec l'huile, faites évaporer leur eau rapidement.
Dès qu'il ne reste plus que l'huile, ajoutez le beurre, les échalotes hachées fin et l'ail finement écrasé.
Salez, poivrez.
Faites cuire sans hâte en remuant souvent.
Dès que les girolles commencent à rissoler, c'est-à-dire à se colorer, elles sont cuites.
Versez dans le plat de service, saupoudrez d'1 bonne cuillerée à soupe de persil haché.
Epongez-les.
Mettez-les à la poêle avec l'huile, faites évaporer leur eau rapidement.
Dès qu'il ne reste plus que l'huile, ajoutez le beurre, les échalotes hachées fin et l'ail finement écrasé.
Salez, poivrez.
Faites cuire sans hâte en remuant souvent.
Dès que les girolles commencent à rissoler, c'est-à-dire à se colorer, elles sont cuites.
Versez dans le plat de service, saupoudrez d'1 bonne cuillerée à soupe de persil haché.
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