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Pains écossais (baps)
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Ingrédients :
Préparation Pains écossais (baps):
Mélangez la levure et le sucre, ajoutez le lait tiède. Tamisez la farine, ajoutez le saindoux et le sel.
Faites un puits au milieu, versez-y la levure liquide. Laissez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la levure bouillonne. Pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit fin, mettez en boule. Couvrez d'un torchon, laissez doubler de volume 1 à 2 heures. Pétrissez à nouveau. Divisez la pâte en 8 boules rondes sur la tôle graissée et chaude. Enduisez de lait, saupoudrez de farine, attendez 15 minutes. Aplatissez fermement. Mettez au four, chaleur maximale, 250°C (8-9 au thermostat). Laissez cuire jusqu'à ce que le pain soit ferme. Servez chaud ou froid avec du beurre salé.
Faites un puits au milieu, versez-y la levure liquide. Laissez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la levure bouillonne. Pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit fin, mettez en boule. Couvrez d'un torchon, laissez doubler de volume 1 à 2 heures. Pétrissez à nouveau. Divisez la pâte en 8 boules rondes sur la tôle graissée et chaude. Enduisez de lait, saupoudrez de farine, attendez 15 minutes. Aplatissez fermement. Mettez au four, chaleur maximale, 250°C (8-9 au thermostat). Laissez cuire jusqu'à ce que le pain soit ferme. Servez chaud ou froid avec du beurre salé.
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