Plum bread

Dans une terrine, tamisez ensemble farine, sel, muscade.
Ajoutez le beurre ramolli, mélangez-le du bout des doigts de manière à graisser toute la farine, en la laissant sablée; ajoutez tous les fruits et le sucre sauf une cuillerée à soupe. Mélangez.
Effritez la levure avec la cuillerée de sucre, mettez-la au milieu de la pâte, puis pétrissez en ajoutant le lait tiède jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Versez dans le moule largement beurré, ,ne le remplissez qu'aux 3/4.
Mettez au four moyen 150°C (2-3 au thermostat). Faites cuire lentement. Au bout de 1 h 50, vérifiez la cuisson à la lame de couteau qui doit ressortir propre.
Frais, ce pain est un gâteau; rassis et beurré, il devient un pain et se garde plusieurs jours en boîte de fer.