Beurre d'anchois

Beurre d'anchois

La recette Beurre d'anchois
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?

Nb de personnes : N/D

Catégorie : Sauces

Temps : N/D

Préparation : 20 mn
Macération : 30 mn
Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Recevez gratuitement
par email chaque
nouvelle recette publiée
sur le site !
Inscrivez-vous ici

Ingrédients :

Préparation Beurre d'anchois:

Achetez des anchois au sel.
Lavez-les, faites-les tremper 30 mn, puis séparez les filets, enlevez la peau et toutes les arêtes sous le robinet.
Epongez-les.
Ecrasez-les au mortier avec la gousse d'ail.
Faites-en une crème fine.
Ajoutez le beurre par fractions, malaxez, écrasez, poivrez légèrement.
Ce beurre d'anchois, qui peut être conservé au moins 3 semaines à l'abri de l'air au réfrigérateur, gagne en parfum à attendre quelques minutes avant d'être consommé.
Pour le servir chaud, faites-le fondre au bain-marie en fouettant. Pour raffiner, vous pouvez passer le beurre à travers un tamis de nylon, en le travaillant au pilon, pour le débarrasser des fragments d'anchois.

Nos recettes similaires :

Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Beurre d'anchois :



Donnez votre avis sur la recette Beurre d'anchois

Utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser un commentaire sur la recette Beurre d'anchois.
Essayez d'être pertinent et évitez les propos limités à "J'aime" ou "Je n'aime pas". Étoffez un peu votre commentaire. Le style SMS ne sera pas toléré.


/ 5


Spécial Pâques

Spécial Pâques
Recettes et Astuces pour Pâques !

Fait Maison

Fait Maison
Le lait d'avoine

Cake Design

Spécial Pâques
Apprendre le Cake Design et la pâtisserie créative