Colin en gelée

Colin en gelée

La recette Colin en gelée
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?

Nb de personnes : 6

Catégorie : Poissons

Temps : N/D

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes 4 heures d'avance
Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Recevez gratuitement
par email chaque
nouvelle recette publiée
sur le site !
Inscrivez-vous ici

Ingrédients :

Préparation Colin en gelée:

Si vous n'avez pas de poissonnière, prenez un grand faitout, garnissez-le d'une mousseline pour sortir le poisson que vous aurez lové, sans le casser. Disposez le colin entier, avec ou sans sa tête, saupoudrez-le avec le court-bouillon, couvrez-le d'eau froide.
Amenez lentement à ébullition, baissez le feu, laissez frémir 30 minutes, puis tiédir hors du feu. Sortez le poisson, posez-le sur son plat de service, dépouillez-le aussitôt de sa peau. Passez 1/3 de litre du court-bouillon, pour faire fondre la gelée. Dés qu'elle est froide et presque prise badigeonnez-en le poisson froid, 3 fois au moins, en la laissant prendre sur le poisson chaque fois, garnissez-le de tranches fines de citron. Lavez la macédoine à l'eau froide, égouttez-la à fond, ajoutez-lui quelques cuillerées de mayonnaise bien relevée, remplissez-en les tomates évidées. Ornez le plat de feuilles de laitue, de tomates et de citrons parés en fleurs et du reste de la gelée taillé en cubes. Tous les poissons que l'on aime froids se préparent de la même manière.

Nos recettes similaires :

Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Colin en gelée :



Donnez votre avis sur la recette Colin en gelée

Utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser un commentaire sur la recette Colin en gelée.
Essayez d'être pertinent et évitez les propos limités à "J'aime" ou "Je n'aime pas". Étoffez un peu votre commentaire. Le style SMS ne sera pas toléré.


/ 5


Spécial Pâques

Spécial Pâques
Recettes et Astuces pour Pâques !

Fait Maison

Fait Maison
Le lait d'avoine

Cake Design

Spécial Pâques
Apprendre le Cake Design et la pâtisserie créative