Steak eros

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Préparation Steak eros:

Attendrissez longuement les steaks de manière à les rendre très minces, puis assaisonnez-les au goût (avec beaucoup de poivre). Faites fondre et cuire le beurre jusqu'à ce qu'il commence à brunir, puis mêlez la sauce Worcestershire. Saisissez et cuisez rapidement les steaks dans cette sauce, puis garnissez-les de persil et servez aussitôt. Déglacez rapidement la sauce avec du vin blanc et en napper la viande.

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