Polkas

Polkas

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Nb de personnes : N/D

Catégorie : Gâteaux

Temps : N/D

Préparation de la pâte à choux : 15 minutes
Préparation de la pâte sucrée : 15 minutes
Cuisson du gâteau : 20 minutes
Cuisson de la crème : 5 minutes
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Ingrédients :

Préparation Polkas:

Taillez les fonds de pâte sucrée à l'emporte-pièce de 90. Entourez-les d'un cordon de pâte à choux à la douille unie de 6. Disposez les gâteaux sur la plaque du fou légèrement beurrée et farinée. Enfournez au four chaut 210°C (5 au thermostat), faites cuire 20 minutes en surveillant la couleur au bout de 12 minutes. Laissez refroidir. Remplissez-les avec la crème pâtissière froide. Saupoudrez chaque gâteau de sucre glace, posez sur la crème une cuillerée à café de sucre semoule.
Faites chauffer très fort une four chette ne craignant pas la flamme, appliquez-la sur le sucre juste pour caraméliser en surface.

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