Portrait de grand chef cuisinier : Yves Camdeborde

Portrait de grand chef cuisinier : Yves Camdeborde
Né en 1964 à Pau, Yves Camdeborde est l'un des chefs de file de la cuisine de bistrot.

À 14 ans, il quitte l'école pour devenir apprenti de cuisine. 
Après avoir obtenu son CAP, il fait ses armes dans les cuisines des plus grands restaurants parisiens : Le Ritz, La Marée, puis La Tour d'Argent et l'Hôtel de Crillon.

En 1992, il acquiert la Régalade, un restaurant du 14ème arrondissement de Paris.
Le critique culinaire et 3ème membre du jury Masterchef, Sébastien Demorand l'a 
même rebaptisé lieu de "Bistronomie" (contraction de bistrot et gastronomie).

 

En 2005, il rachète un hôtel du quartier de l'Odéon et ouvre le Comptoir du Relais Saint-Germain

En 2010, il fait parti du jury MasterChef, concours culinaire diffusé sur TF1.

 

Les coordonnées de son restaurant, Le Comptoir du Relais Saint-Germain :
9, Carrefour de l'Odéon
75006 Paris
Tél. : 01.44.27.07.97
www.hotelrsg.com

1 commentaire sur le dossier Portrait de grand chef cuisinier : Yves Camdeborde :

Commentaire de (invité) le sur le dossier Portrait de grand chef cuisinier : Yves Camdeborde :
je trouve se portrait du grand chef géniale pour faire des biographies il faudrait plus d'information sinon ces déjà bien. ;)
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